DESCRIPCIóN DEL CLASIFICADO

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•Junto con el gerente general, el jefe de compras y el almacenista, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos, las cuales se deben actualizar periódicamente.

•Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las especificaciones estándar de compras.

•Auxilia al jefe de compras y almacenistas en el establecimiento de máximos y mínimos de alimentos.

•Elabora, auxiliado por el chef y el contralor, las "Hojas de costos de recetas estándar”, para alimentos.

•Es responsable de la elaboración y actualización de menús (con el chef)

•Es el responsable de la elaboración del presupuesto anual de alimentos (con el chef y contabilidad)

•Revisa mensualmente los estados de resultados y presenta al gerente un informe sobre ellos.

•Vigila que los sistemas de trabajo se lleven a cabo según las normas y procedimientos establecidos.

•Vigila que el chef y sus cocineros preparen los alimentos de conformidad con las hojas de costos de recetas estándar.

•Supervisa que se lleven a cabo las normas de sanidad en la preparación de alimentos y bebidas.

•Coordina, con el gerente de ventas, los programas de promoción para el área de alimentos

REQUISITOS

• Formación en Cocina Profesional Avanzada.

• Dominio de procesos de alimentación.

• Capacidad para trabajar bajo presión durante períodos de mucho trabajo.

• Capacidad para trabajar durante muchas horas seguidas.

• Capaz de compaginar varias tareas.

• Capaz de comunicarse con personas a distintos niveles.

• Capaz de mantener la calma bajo presión.

• Dirige un equipo.

• Enérgico.

• Gestiona la formación del personal.

• Habilidad para crear equipos.

4 años de experiencia en el área

• Rapidez de reflejos.

• Seguro.

• Trabaja en horas fuera del horario habitual.

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BENEFICIOS

Salario competitivo

Seguro medico

Almuerzo cubierto 100% por la empresa

Beneficios de ley

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COMENTARIO

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